微波爐加熱中藥會(huì)不會(huì)影響藥效?

　　中藥一般都是煎了一次就不要了嗎?

　　不一定

　　許多人選擇在冬季看中醫(yī)調(diào)理身體，但煎煮味道苦澀的中藥是個(gè)麻煩活兒。中藥湯劑是中醫(yī)應(yīng)用最早，最廣泛的劑型，由于湯劑能適應(yīng)中醫(yī)辨證論治的需要，可以依據(jù)個(gè)體特點(diǎn)靈活用藥，并且藥效發(fā)揮迅速。但是湯劑也有其明顯的缺點(diǎn)，那就是煎煮耗時(shí)耗力，藥液煎煮質(zhì)量難于把控、味道刺激、服用攜帶不方便、存放后容易變質(zhì)失效。如何讓中藥湯劑發(fā)揮最大藥效，因此，了解煎煮中藥的方法是十分重要的。

　　煎煮質(zhì)量直接影響中藥藥效的發(fā)揮

　　中藥煎煮質(zhì)量的好壞直接影響藥物治病的療效，我國(guó)歷代名醫(yī)都十分重視中藥煎煮方法。漢代醫(yī)家張仲景將煎煮用水分為雨水、千揚(yáng)水等多種;徐靈胎認(rèn)為：“煎藥之法，最宜深講，藥之效不效，全在乎此”;李時(shí)珍指出了藥液煎煮不當(dāng)?shù)牟涣己蠊�：“凡服湯藥，雖品物專精，修治如法，而煎藥者魯莽造次，水火不良，火候失度，則藥亦無(wú)功�！边@些都說(shuō)明古人已認(rèn)識(shí)到煎煮過(guò)程中有諸多因素影響煎煮質(zhì)量，而煎煮質(zhì)量的好壞直接影響了中藥藥效的發(fā)揮。

　　中藥煎煮過(guò)程中要發(fā)生兩種變化：一是藥物有效成分的溶出;二是藥物中各種生理活性成分進(jìn)行化合反應(yīng)。因此，湯劑的煎制方法有許多特殊的講究，如煎藥容器的選擇、煎藥時(shí)間的長(zhǎng)短、加水量的大小、藥物先下后下、文火武火等。例如，同一種中藥飲片中同時(shí)含有多種成分，其中有些有利于疾病治療，如鞣質(zhì)、揮發(fā)油等。其中鞣質(zhì)耐高溫，需要長(zhǎng)時(shí)間煎煮才能充分溶出，而揮發(fā)油容易揮發(fā)，只要短時(shí)間煮沸即可;有些不利于治病的成分，如毒生物堿類也要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間煎煮才會(huì)被破壞分解;還有一些中藥煎煮時(shí)間長(zhǎng)短不同藥效會(huì)產(chǎn)生截然不同的變化，如大黃后下可以治便秘，而久煎則可以起到止瀉的作用。

　　此外，如果加水過(guò)少藥物中的有效成分不能全部煎出，加水過(guò)多增加煎煮時(shí)間，使藥物中的某些成分破壞或散失。所以，只有在煎煮時(shí)正確選用器具、掌握火候、控制時(shí)間、添加用水才能最大限度地煎出有效成分，使處方發(fā)揮最佳的治療效果。

　　傳統(tǒng)煎煮方法有利有弊

　　幾千年來(lái)，民間服用中藥多用砂鍋、瓦罐、陶制、搪瓷用具在家里自行熬制。自煎中藥能根據(jù)每一個(gè)處方中不同藥物組成的特點(diǎn)，自行確定煎藥時(shí)間、浸泡時(shí)間、一煎二煎的用水量，以保證最大比例地煎出有效成分，防止誤煎導(dǎo)致的成分耗損;而且這些家用煎藥器具導(dǎo)熱均勻,化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,不會(huì)與中藥有效成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，藥鍋保溫性好,水分蒸發(fā)量小。但是，家庭自煎中藥時(shí)要正確確定煎藥時(shí)間、水量等就必須對(duì)中醫(yī)中藥知識(shí)有全面、深入的了解，這不是一般人能做到的;再有，傳統(tǒng)的陶制藥?kù)液蜕板亙?nèi)壁粗糙、孔隙和紋理多,易吸附各種藥物成分而串味，難以清洗、容易粘渣，更麻煩的是為使藥物受熱均勻、防止黏性成分粘于鍋底，煎煮過(guò)程中一般需要攪拌，所以必須有專人看管，不然一不小心就容易溢出藥液、燒糊、裂縫。

　　機(jī)器煎煮中藥更符合衛(wèi)生要求

　　目前，許多藥店、醫(yī)院里都提供湯劑煎煮加工服務(wù)，這一服務(wù)項(xiàng)目的出現(xiàn)，使許多長(zhǎng)期服用中藥的人獲得了方便。但是，人們?cè)诜�用機(jī)器煎煮加工后的中藥藥液的同時(shí)，不免對(duì)藥液的藥效、機(jī)煎中藥究竟能不能起到和砂鍋煎煮同樣的效果、機(jī)煎藥液有沒(méi)有毒副作用、如何正確服用機(jī)煎中藥等諸多方面打上了問(wèn)號(hào)。

　　中藥煎煮機(jī)是一種帶有電控裝置的全封閉微壓容器，利用水煎沸及其產(chǎn)生的蒸氣一次性使藥物的成分充分地煎出，其煎藥方便，可以提高工作效率，減輕工作量，保證中藥療效更符合衛(wèi)生學(xué)要求，不易霉變。但是，對(duì)于機(jī)煎中藥，許多人在服用的同時(shí)仍心存芥蒂，其實(shí)這種擔(dān)心是沒(méi)有必要的。

　　首先，中藥煎煮機(jī)普遍采用的是不銹鋼煎藥器皿，不銹鋼質(zhì)輕、受熱快、耐酸、耐腐蝕，而且化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不會(huì)與藥物中的成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。

　　其次，藥物煎煮后剩余藥渣所吸附的有效成分占據(jù)了總藥量的1/3,因此藥渣中藥液的充分利用至關(guān)重要。傳統(tǒng)方法煎藥的過(guò)程中，許多人往往將剩余藥渣直接丟棄，或者簡(jiǎn)單地用手?jǐn)D壓，因此，含有大量有效成分的藥液被浪費(fèi)掉了。中藥煎煮機(jī)具有一個(gè)壓藥柄，在煎煮后將藥渣予以絞渣，冷卻后用壓藥柄加壓取藥汁，大大提高了煎出效果。

　　第三，中藥煎煮機(jī)多采用高溫高壓煎煮，功能類似于平時(shí)家庭所用的高壓鍋，因此在單位時(shí)間內(nèi)中藥飲片的提取效率高，煎煮時(shí)間比砂鍋煎藥時(shí)間明顯縮短。而且，煎煮過(guò)程中的溫度和壓力可充分殺死細(xì)菌和芽孢，提高了藥液服用的安全性。

　　微波爐加熱不會(huì)影響湯藥的藥效

　　一般情況下，機(jī)煎中藥都是包裝在醫(yī)用塑膠袋中，包裝過(guò)程也在全封閉無(wú)菌狀態(tài)下進(jìn)行的。這種袋裝藥液抗擠壓、不易破損，每包藥液可在常溫下，保存兩個(gè)星期，無(wú)論居家還是外出攜帶都非常方便。病人在服藥時(shí)，只需將藥包放進(jìn)熱水內(nèi)浸泡約10分鐘，就可以飲用了。

　　另外，許多人也在考慮使用微波爐加熱會(huì)不會(huì)影響藥物的效果，回答是否定的。微波爐加熱后的機(jī)煎袋裝中藥同樣可以放心服用。因?yàn)槲⒉�爐對(duì)食物的加熱原理不是靠熱傳遞，而是靠微波振蕩產(chǎn)生的不斷變化的磁場(chǎng)使藥液中水分子振蕩產(chǎn)生熱量，達(dá)到對(duì)藥液的加熱。整個(gè)食物加熱的過(guò)程中，沒(méi)有化學(xué)反應(yīng)的發(fā)生，所以藥液有效成分基本處于穩(wěn)定的狀態(tài)，不會(huì)影響藥效的發(fā)揮。

　　近年來(lái)，中醫(yī)藥科研人員一直在致力于中藥劑型的改進(jìn)，研制出了片劑、軟膠囊、口服液等多種劑型。對(duì)于那些喝不下味道“濃郁”的藥湯的人來(lái)說(shuō)，也可以選擇這些改良后的中藥劑型。