猴頭菇這種東西我想大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，在小編小的時(shí)候，一直以為猴頭菇就是猴子的腦子，以至于后來(lái)看到猴頭菇的餅干都不敢吃，直到小編經(jīng)過(guò)查詢之后才發(fā)現(xiàn)，原來(lái)這種東西和猴子是沒(méi)有任何的關(guān)系的，猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，吃法也有很多，那么猴頭菇煲湯的做法有哪些呢？針對(duì)這一問(wèn)題，接下來(lái)我們就一起來(lái)具體的看看文章的介紹吧。

猴頭菇的作用

猴頭菇屬真菌類食品，能利五臟、助消化，常食能增強(qiáng)肌體免疫力，延緩衰老，從中提取的多肽類物質(zhì)，對(duì)消化系統(tǒng)的癌腫有抑制作用，并能改善人體健康狀況。猴頭菇味甘、性平，入脾、胃、心經(jīng)，具有益胃健脾、補(bǔ)虛、抗癌、益腎精的功效。

對(duì)食欲不振、腹瀉、胃及十二指腸潰瘍、神經(jīng)衰弱、眩暈等病癥，均有很好的食療效果。老年人、體質(zhì)虛弱的病人食用猴頭菇，還有滋補(bǔ)強(qiáng)身作用。同時(shí)，猴頭菇也是補(bǔ)養(yǎng)脾胃、提高機(jī)體免疫功能的好食材，當(dāng)前由于氣候變化較快，患各種感冒的病人較多，如果能夠吃一些猴頭菇，對(duì)外感病會(huì)有很好的預(yù)防作用。

猴頭菇煲湯的做法

食材

猴頭菇6個(gè)、老母雞半只、料酒適量、鹽適量、枸杞適量

方法

1、傳統(tǒng)的猴頭菇泡發(fā)方法非常麻煩不但要泡，還有上鍋蒸，而且也不是一兩分鐘就可以蒸好的。我偷懶，就干脆用水泡久一點(diǎn)，然后煲湯。

2、猴頭菇提前一個(gè)晚上洗凈浸泡，泡到酥軟，捏著感覺(jué)里面沒(méi)有硬核就說(shuō)明泡發(fā)好了。

3、雞塊在沸水里略焯，除去血沫。

4、瓷煲放入雞塊加水八分滿，然后加入料酒，姜片，猴頭菇一起大火燒開(kāi)，小火煲一個(gè)半小時(shí)。

5、臨出鍋前加鹽，枸杞就好了。