白胡椒作為一樣調(diào)味料，是人們不可或缺也極為喜愛(ài)的配料，特別是經(jīng)常吃燒烤的朋友;不過(guò)我猜一定很少有人知道它的另一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，它的營(yíng)養(yǎng)成分非常的高，它的功效非常的多，尤其是在溫中散寒止痛的方面，有著非常大的作用;通常食用的時(shí)候，我們會(huì)把它和豬肚放在一起，味道十分的鮮美，作為豬的胃，豬肚的作用有很多，能夠治療你的疲勞和乏力，接下來(lái)我們一起來(lái)了解下白胡椒豬肚湯的做法有哪些吧。

首先這里要提一提的是它的作用和功效，豬肚為豬科動(dòng)物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，同時(shí)能用豬肚烹調(diào)出各種美食。洗凈滑膩污物后用。味甘，微溫?！侗静萁?jīng)疏》說(shuō)：“豬肚，為補(bǔ)脾之要品。脾胃得補(bǔ)，則中氣益，利自止矣……補(bǔ)益脾胃，則精血自生，虛勞自愈?！惫恃a(bǔ)中益氣的食療方多用之。用于虛勞消瘦，脾胃虛腹瀉，尿頻或遺尿，小兒疳積。常配其它的食療藥物，裝入豬胃，扎緊，煮熟或蒸熟食。如治小兒消瘦，脾虛少食，便溏腹瀉，可配伍黨參、白術(shù)、薏苡仁、蓮子、陳皮煮熟食。功用：可以用于治療胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。

它最常見(jiàn)的做法是：購(gòu)買(mǎi)豬肚一只，先把豬肚翻過(guò)來(lái)，用清水洗兩遍，然后再把豬肚翻回原樣，分別加入食鹽和醋反復(fù)搓洗;再將清洗后的豬肚放入即將開(kāi)鍋的熱水中，不停地用筷子翻動(dòng)，不用等到水開(kāi)就可以將豬肚撈上來(lái)了，放到案板上，這個(gè)方法能夠有效地清理掉上面的污物，然后用溫開(kāi)水清洗一下把約15克白胡椒打碎，放入豬肚內(nèi)，并留少許水分。然后把豬肚頭尾用線扎緊，慢火煲1個(gè)小時(shí)以上(至豬肚酥軟)，加鹽調(diào)味即可。另外，湯煲好后的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤(pán)，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯(cuò)的冷盤(pán)或者也可以在鍋里放上適量的清水，然后將清洗干凈的豬肚下鍋，同時(shí)需要放入白胡椒和料酒，先用大火煮開(kāi)，再改用小火煮兩個(gè)小時(shí)左右，等到肚爛湯稠時(shí)關(guān)火。吃的時(shí)候，可將豬肚撈出來(lái)，切條或切塊，然后再放入湯里，加點(diǎn)兒精鹽就可以食用了。