記得過(guò)去看望病人，或者是去探望老人，家里人都會(huì)帶上一些補(bǔ)品用來(lái)給他們保養(yǎng)身體，在這些補(bǔ)品其中有一種給我留下的印象很深刻，那就是燕窩!小時(shí)候不清楚燕窩是什么，一直以為是小鳥(niǎo)的巢穴，還問(wèn)媽媽難道樹(shù)枝石頭就是燕窩嗎?后來(lái)長(zhǎng)大之后，了解了燕窩，才知道小時(shí)候的問(wèn)題有多么可笑!那么，燕窩到底是怎樣形成的呢?燕窩怎么吃比較營(yíng)養(yǎng)健康呢?

燕窩是雨燕科動(dòng)物金絲燕及多種同屬燕類(lèi)用唾液和絨羽等凝結(jié)所筑的巢窩，燕窩不是直接采摘下來(lái)就能吃的，是需要經(jīng)深加工后可供人食用的部分。主要產(chǎn)地菲律賓西至緬甸沿海附荒島的山洞里，以印度尼西亞、馬來(lái)西亞、山打根、新加坡和泰國(guó)等東南亞一帶海域及我國(guó)南海諸島居多。

中藥燕窩入藥部位為唾液與絨羽等混合凝結(jié)所筑成的巢窩。味甘，性平，歸肺、胃、腎經(jīng)。有養(yǎng)陰潤(rùn)燥，益氣補(bǔ)中，化痰止咳的功效，可以治療久病虛損，肺癆咳嗽，痰喘，咯血，吐血，久痢，噎膈反胃，體虛遺精，小便頻數(shù)。那么燕窩怎么吃比較營(yíng)養(yǎng)健康呢?

首先，將干燕窩用水浸泡3-4小時(shí)，待燕窩輕軟膨脹后倒掉水，再放入清水浸泡，用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。將泡好的燕窩撕開(kāi)成條狀，用手撕開(kāi)，用指頭碾細(xì)燕角位置。并撈干水分。取一些桂圓剝殼取肉淘洗干凈，將桂圓肉倒進(jìn)燉盅，燉盅加如燕窩和椰汁加蓋，隔水燉;燉半小時(shí)后加入適量冰糖調(diào)味即可。也可以根據(jù)個(gè)人喜好，加一些椰汁進(jìn)去，味道更佳鮮美。除此外，還可以蒸發(fā)、堿發(fā)，但是烹煮時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免營(yíng)養(yǎng)流失。