大蒜是家里都常用到的一種調(diào)味或者是食材。對(duì)于大蒜來(lái)講，要怎么選購(gòu)，才是正確的呢。畢竟，我們只見(jiàn)過(guò)大蒜，沒(méi)有種過(guò)大蒜。來(lái)看一下，選購(gòu)大蒜的技巧。

如何挑選蒜

選擇大蒜的時(shí)候，先看顏色。建議大家在選擇的時(shí)候，購(gòu)買(mǎi)紫皮的大蒜，因?yàn)檫@種大蒜其蒜味重，而且殺菌的功效要比白色的蒜來(lái)得更強(qiáng)。

選擇大蒜的時(shí)候，還要看好外型。一般的好的大蒜是圓型的，而如果是扁的或者是缺口的則為不好的大蒜。

看瓣粒。大蒜的瓣粒要看仔細(xì)，一般情況下，如果瓣與瓣之間有明顯的弧度的話，則為好蒜。如果外圈呈光滑的圓弧的話，則為粒小的蒜。

從上看大蒜。有些大蒜飽滿度非常高，可以從上面，就可以看得出來(lái)，這樣的大蒜都飽滿到裂開(kāi)了口，一粒一粒地分散開(kāi)，但還是靠下面的蒜核集中在一起，這種蒜最好。

用手摸一下大蒜，然后你能摸出來(lái)，如果有蒜瓣凹下去的話，則證明這蒜瓣有可能是發(fā)霉了或者是壞了，不建議選擇凹下去的大蒜頭。

看大蒜的尖頂，有些大蒜因?yàn)閮?chǔ)存的方式不對(duì)，也可能是溫度高，就會(huì)導(dǎo)致大蒜發(fā)芽了。記得，發(fā)芽了的大蒜，外面的蒜瓣都是空的，所以，不建議你購(gòu)買(mǎi)。

好的大蒜，摸起來(lái)是硬的，沒(méi)有軟的感覺(jué)，如果是軟的蒜的話，則為其可能快要發(fā)霉了的，或者是變質(zhì)了的蒜，不建議購(gòu)買(mǎi)。